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ブレインズ・アンド・トラスト株式会社 Brainsandtrust,Inc. |
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113 Barksdale Professional Center,Newark,DE19711,U.S.A. |
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〒103-0027 東京都中央区日本橋2-1-17-2F |
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mail★brainsandtrust.com ※★のところを＠に変えてください。 TEL:(03)-4570-1328 |
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http://www.brainsandtrust.com |
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2004年7月12日 |
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・ 出張料理（ケータリングサービス） ・ 各種情報サービス、コンサルティング業務 ・ ホームページの作成および運営業務 ・ 飲食店の運営並びにその運営、技術、情報、知識等の提供 ・ カルチャーセンターの企画制作および運営 ・ 食料品、衣料品、雑貨等の輸出入及び販売 |
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土屋 芳子 |
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□ 代表者プロフィール
1976年11月生まれ 青山学院大学卒業後、食品通販企画会社で企画、商品開発、メディアへの企画・プレゼンに6年間携わる。顧客の立場から「食べたくなる、買いたくなる商品」の作り方、見せ方を徹底的に研究。国内各地の最高の食材を求め歩く他、アジアとヨーロッパを中心に25カ国のレストランを食べ歩き、さまざまな食材やメニューのエッセンスを採用した料理を取り入れる。
2004年ブレインズ・アンド・トラスト株式会社を設立。
フードコーディネイター、料理研究家、管理栄養士のスタッフによる、フード撮影、フードコーディネイト、レシピ開発、調理器具の検証、ケータリングサービスを柱とした業務を継続中。
2014年マレーシア・ジョホールバルに、グループ会社であるB&T DIVERSITY SDN.BHDを設立。
現地スタッフとともに、ハラルマーケティングリサーチ、日本企業の進出コーディネイト、飲食店のビジネスマッチングなどを手がける。年間に述べ200店以上の飲食店をリサーチ。また、クアラルンプールにて、ハラルのラーメン店の立ち上げと運営に携わる。
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ここに紹介しているスタッフのほか、さまざまな分野で活躍するスタッフばかりです。
管理栄養士 調理師 フードコーディネーター パン講師
パーティスタイリスト
フードコーディネーターとして企業向けのレシピ開発、広告撮影の調理を行う他、管
理栄養士として栄養カウンセリングも行うなど活躍の場を広げている。フードコー
ディネート、料理、フラワーコーディネート、パン教室で学び知識を深める。特にパ
ン教室には多数通い様々なパンの作り方を学ぶ他、某有名ブーランジェリーにてパン
製造の経験もあり。天然酵母で作るパンはシンプルながらも素材の味が引き出されて
いると評判が高い。得意分野は季節野菜を使ったレシピ開発。
フードコーディネーター パーティスタイリスト
アメリカ留学中より各種パーティの企画、運営及びフライヤー製作を行い、パーティ
オーガナイザーとして活躍。また、飲食店のwebサイト管理、店内POPデザイン、パン
フレット向け広告デザイン、名刺デザインなどを行う傍ら、料理に目覚め、寿司バー
などで腕を磨く。パーティオーガナイザーの手腕を活かした企画性とデザイン性の高
い料理には定評がある。
フードコーディネーター
フードコーディネーターとして企業向けのレシピ開発、広告撮影の調理を行う。得意
分野は創作料理。
多種多様な食材を組み合わせたレシピは、さまざまなアイデアが満載だと評判。ま
た、写真の構図、デザインのセンスにも定評がある。
フードコーディネーター ベジタブル＆フルーツマイスター
パーティスタイリスト
大学卒業後、大手食品メーカーに勤務。食の仕事に魅力を感じ、某有名料理研究家の
もとで、さまざまな料理を学ぶ。また、ベジタブルアンドフルーツマイスターのジュニア資格
も取得。現在レシピ開発を行う
他、フードコーディネーターとして活躍中。
フードコーディネイター ・パーティスタイリスト ・栄養士
見た目にも美しいパーティ料理を得意とする。フードコーディネイトの他、レシピ開
発、ケータリングも手がける。また、創作料理には定評があるため、飲食店のコンサ
ルティング業務も行う。
フードコーディネーター・親子で楽しめる料理教室主催
・食育インストラクター・家庭料理技術士
得意分野は、和食をベースとしたおもてなし料理。料理研究科のアシスタントとして
料理教室運営に携わる傍ら、メニュー開発、広告撮影の調理、食に関する記事作成、
ケータリングなど、多方面にフードコーディネーターとしても活躍中。確かな料理技
術と手際の良さには定評がある。また、食育インストラクターの資格を活かし、子供
と親のための料理教室＆食育イベントも手がける。
フードコーディネーター・パーティースタイリスト・パティシエ・お菓子教室主催
コルドンブルー東京校にて、菓子ディプロム取得。鎌倉の某カフェに毎週ケーキを
ケータリングし、焼き菓子やケーキのオーダーを受ける。和・洋・中のおもてなし料
理教室へ参加し、様々なシェフに学び、現在はレシピ開発、撮影の調理等フードコー
ディネーターとしても活躍中。銀座と横浜にてフランス菓子教室を主宰。
調理師・東京都ふぐ調理師・千葉県ふぐ処理師、薬膳調理指導員
中華料理店を皮切りに、日航ホテル、ミクニズカフェ、タブローズ等を経て渡仏。ミ
シュランの2つ星レストラン「ベルナールロパン」で修行。帰国後、石亭にて和食を
学ぶ。新宿「ケンズダイニング」料理長等を経て2006年独立。
「アンチエイジングレストラン Y's gallery」をオープンする。
フードコーディネイター・パーティスタイリスト
企業のレシピ開発の他、ケータリングも手がける。得意料理は和食とパーティ料理。
現在料理教室主催のための準備中。また、ペットのためのバランスのよい食事につい
て、レシピ開発、コンサルティングも手がける。
その他多数